En gammal nötbog av naturbeteskött fanns i frysen och jag bestämde mig för att göra en gryta. Köttet fick tina och bli rumstempererat, sen skar jag det i ganska små bitar, stekte på i omgångar så det fick färg och la i en gryta. I grytan fanns redan en sås på grädde, rödvin, charlottenlöksfond, senap, soja och grönpeppar, och också svettad rödlök och morotsslantar. Sen fick allt puttra på låg värme, i säkert 1½ timme. Resultatet var supergott! Mört kött och underbara smaker.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar