Laxpudding

Ett favoritrecept från Kolhydrater i Fokus, som jag haft med mig under flera år: Laxpudding med keso i stället för potatis.

Jag gjorde åtta portioner (som lätt kan bli färre om man är riktigt hungrig!) och till det använde jag:

8 ägg

1 kg keso

6 dl vispgrädde

400 g kallrökt lax skuren i bitar

2 pkt fryst dill

salt, peppar

Först sköljs keson i kallt vatten i ett durkslag så att det bara blir "kornen" kvar. Blanda sedan ihop alltsammans, häll i en form och sätt in i ugnen på 200 grader i 45 minuter. Servera med smält smör och något färgglatt.