Falukorvslåda

Hem från jobbet, vrålhungrig, måste ut med hunden, svimfärdig, bråttom, hjääälp! Lösningen blev en skivad ekologisk falukorv i en form, på med grillad paprika i bitar, och sen ett täcke av grädde, majonnäs, dijonsenap och riven ost. In i ugnen i tjugo långa minuter, sen mmmmmmmmmm... ;-)

Kladdkaka

Lite efterrätter hade vi ju på julen också. T ex en kladdkaka, som tyvärr blev mindre kladdig och mer åt det stenhårda hållet, men nåja... choklad smakade den ju i alla fall. För att piffa upp den lite hackade jag apelsinklyftor och hade rejält med grädde på.

Annandagssoppor

På annandag jul gjorde jag två soppor. Den vegetariska är en grönkålssoppa med kokta ägghalvor. Den ljusa är gjord på blomkål och lök, med stekt strimlat bacon i. Till det en fröknäckemacka med ost.

Torsklåda på rester

På juldagen åt vi i min familj traditionellt resterna av julaftonens lutfisk. I år gjorde jag likadant, fast med torsken från igår. Fisken i bitar i en ugnsform, på med äggsåsen och ärtorna, och så ett rått ägg för att det hela ska hålla ihop lite bättre. Åh, det var ännu godare såhär än igår!

Julaftons kväll

Lite svårt har jag att förstå hur folk orkar trycka i sig såna kopiösa mängder mat på jul! Vi var mätta efter middagen och nöjde oss med två enkla fröknäckemackor och te på kvällen. Ost på den ena, ägg, majonnäs och rökt lax på den andra. Alldeles, alldeles underbart!

I stället för lutfisk

När jag var barn åt vi alltid lutfisk på julafton. 

Jag tolererade den eftersom jag gillade tillbehören så mycket: potatis, ärter och äggsås. De senaste åren har vi testat med lutfisk utan potatis. Äggsås går ju lätt att fixa utan mjölk och mjöl, man bara kokar smör och grädde tjockt och så i med kokt hackat ägg.

Men i år tyckte vi inte det var värt att skaffa lutfisk. Ärligt talat - så himla gott är det inte.

Så det blev fin vit ekologisk torskryggfilé i stället. Och ärter minsann, det var länge sen man unnade sig det. :-)

GOD JUL!

Korvgryta

Idag har jag gjort världens godaste korvgryta! Själva korven är från Taylors & Jones och bestod av nötkött kryddat med svartpeppar. Otroligt god korv! Jag skar den i tjocka bitar och stekte långsamt i panna. På slutet fick också en näve små gula hela steklökar steka med. Under tiden brynte jag vanlig hackad lök och gjorde såsen på smör, grädde, rött vin, soja och charlottenlöksfond. Jag slantade ett par morötter (vilken söt lyx för en sån som mig som äter det ytterst sällan!) och hällde i. Sist fick den stekta korven sälla sig till det övriga och allt fick koka ihop.

En kanongryta enades vi om!

Lammfärsbiffar

Fantastisk bjudmat hos goda vänner: Rosmarinkryddade lammfärsbiffar och en rotfruktsgratäng med palsternacka, purjolök och blomkål. Såna milda och mjuka smaker!

Till efterrätt mosade hallon med grädde och krossad mörk choklad.

Så snälla vänner som anstränger sig för kräsna LCHF:are!

Dragonkyckling

Liten före jul-bjudning med den goda dragonkycklingen med hela vitlökar, lime och parmesan. Till den haricots verts som nykokta blivit dränkta i olivolja, pressad vitlök och citron och sen fått kallna. Mycket gott! Och så en sallad.

Färspytt

Lite lagom hetkryddad stekt nötfärs blandad med stekta zucchiniskivor och inlagd grillad paprika, en sallad och en klick creme fraiche. Mätt och nöjd.

Museifika

 

Såhär fin macka kan man få om man ber om det på Nordiska museets café. Och inger ser att det inte är nån macka! Allt det väsentliga är med, man slipper plocka bort och slänga brödet, och det fanns god olivolja att ringla över. Billigt var det också. Nöjd!

Apelsinefterrätt

 

Om man tycker att man kan kunna unna sig en apelsin såhär i adventstid så tycker jag att det här är ett gott sätt att äta den på: Skala, klyfta och hacka apelsinen. Servera med grädde och spån av mörk choklad. (Jag brukar använda osthyveln.)

Rotfruktsgratäng med rökt lax

Palsternacka, broccoli och purjolök stoppades i en form tillsammans med grädde, kryddor och riven ost. Himmelskt gott resultat! Några skivor rökt och bräckt lax till så blev det vardagskalasmat

Kycklinglår i ugn

 

Kycklinglårfileer smakar så mycket mer än bröstfiléer, men blir inte lika släta och snygga. Det står man gärna ut med när man får den feta och fylliga smaken av låren. De här små filéerna putsade jag, delade i halvor och bredde ut i en ugnsform. Kryddade med lite diverse och bredde ut creme fraiche över. In i ugnen tills det såg färdigt ut (jo, jag kollar ju alltid innan jag serverar, med kyckling vill man inte chansa!). Till det smörstekt zucchini som jag osthyvlat direkt ner i pannan. Och så den goda och krispiga spetspaprikan.